Rind-Filetsteak

Rind-Filetsteak – Das Edelste vom Rind

Das Filet – in Österreich liebevoll Lungenbraten genannt – ist das zarteste Teilstück, das das Rind zu bieten hat. Da der Muskel kaum beansprucht wird, ist die Faserung extrem fein und die Textur butterweich. In der Fleischerei Karlo wird nur ausgewähltes Fleisch verarbeitet, das durch seine Marmorierung und perfekte Reifung überzeugt.

• Außergewöhnliche Zartheit: Feinfaserig, butterweich – kein anderes Teilstück kommt dem nahe.
• Meisterhafter Zuschnitt: Klassisches Centercut, ca. 3–4 cm stark, frisch von Hand geschnitten (Gewicht ± 10 %).
• Vakuumfrisch: Sofort nach dem Zuschnitt versiegelt – bei max. +4 °C bis zu 5 Tage haltbar.

Lagerung & Zubereitung

Vor der Zubereitung kurz auf Raumtemperatur bringen. In einer sehr heißen Pfanne mit Butterschmalz beidseitig scharf anbraten, dann bei niedrigerer Hitze auf den gewünschten Garpunkt ziehen. Mit grobem Meersalz und frisch gemahlenem Pfeffer – mehr braucht es nicht.

Inhalt: ca. 200 g · 1 Stück (= 1 Steak) · vakuumverpackt